Peixe da Amazônia Ganha a Alta Gastronomia
O pirarucu, peixe tradicional da Amazônia, ganha espaço na alta gastronomia brasileira. Em restaurantes como Figueira Rubaiyat e Espaço Tambiú, a iguaria já faz parte do cardápio. Agora, o desafio dos produtores é se aproximar de grandes chefs de cozinha, para ampliar...
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